7. Catatlah hasil pengamatan ini pada Tabel TABEL HASIL PENGAMATAN Tabel 1. Hasil Pengamatan Pembuatan Tape Sebelum menjadi tape Setelah menjadi tape Bahan Tekstur Rasa Tekstur Rasa Singkong MENGASOSIASI Diskusikan hasil percobaan yang telah dimasukkan ke dalam tabel hasil pengamatan. 1. Buatlah simpulan dari kegiatan pada LKPD II. ANALISIS DATA 1.BAB 1. PENDAHULUAN. A. LATAR BELAKANG. Tape adalah sebuah makanan khas yang dibuat dengan menggunakan 2 bahan yakni terbuat dari singkong maupun yang terbuat dari beras ketan hitam. Masing-masing telah melalui proses fermentasi menggunakan jamur.tape ini biasanya menjadi makanan -makanan khas yang telah jarang di jumpai sekarang ini.Mempelajari proses fermentasi alkohol melalui pembuatan tape ketan 2. Mempelajari karakteristik fermentasi alkohol 3. D. HASIL PENGAMATAN Hasil yang didapatkan dalam proses fermentasi tape : Setelah diberi Ragi Parameter Sebelum diberi Ragi Hari ke-0 Hari ke-3 Tekstur Lunak Lunak Lembut Sedikit manis dan Rasa Tawar Tawar agak asam Menyengat
Proses kegiatan pembuatan tape ketan didokumentasikan. 5 Pembuatan Tape Singkong 1. Bagian kulit umbi singkong dikupas lalu dipotong-potong dengan Panjang ukuran 10 cm. 2. yang mengatakan bahwa "fermentasi hari ke 3 didapatkan pertumbuhan mikroorganisme rendah". Hasil pengamatan menyatakan bahwa tapai memiliki aroma berbau alkohol
Resep Tape Ketan untuk Sajian Lebaran, Bisa Pakai Magic Com; Resep Tape Ketan Hitam ala Betawi, Eksperimen Fermentasi Akhir Pekan; 1. Gunakan beras ketan murni . Saat membeli beras ketan untuk tape, pastikan beras tersebut murni. Maksudnya tidak ada campuran beras putihnya. "Nah prosesnya itu pertama itu, cari yang murni beras ketan.
Pembuatan tape termasuk dalam bioteknologi konvensional (tradisional) karena masih menggunakan cara-cara yang terbatas. Pada proses pembuatan tape, jamur ragi akan memakan glukosa yang ada di dalam singkong sebagai makanan untuk pertumbuhannya, sehingga singkong akan menjadi lunak, jamur tersebut akan merubah glukosa menjadi alkohol.
Tabel 2. Data Pengamatan Pembuatan Tape yang Dibuat Siswa Bahan (Sumber Karbohidrat) Tekstur Sebelum Diberi Ragi Setelah Menjadi Tape Rasa Singkong keras tawar lunak manis Ketan keras tawar Sedikit lunak manis Setelah melakukan aktivitas pembuatan tape, hasil diskusi dari pertanyaan berikut adalah: 1.
5. 2.1 Defenisi Tape Tape adalah suatu produk fermentasi dari bahan-bahan sumber pati seperti ketela pohon, ketan dan sebagainya dengan melibatkan ragi di dalam proses pembuatannya. Tape ubi kayu merupakan produk pangan olahan tradisional yang sudah menjadi makanan khas Indonesia. Tape mempunyai tekstur yang lunak, rasa yang asam manis dan sedikit mengandung alkohol.Parameter utama pengamatan yaitu kadar alkohol tape ketan hitam serta parameter pendukung meliputi suhu, pH dan organoleptik tape ketan hitam. Data yang dihasilkan merupakan data primer yang diperoleh secara langsung dengan melakukan pengukuran di Laboratorium Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Riau.0SsyCRD.
